Сколько нужно пить воды в день

Простая вода в наши дни считается панацеей: выпивая два литра в день, вы страхуете себя от многих болезней и ранней смерти. По крайней мере, так утверждают маркетологи, но ученые начинают сомневаться в волшебном действии воды. Из этой статьи вы узнаете, сколько  нужно пить воды в день, чтобы заботиться о своем здоровье.

Сколько по-настоящему нужно пить воды в день

Александр Гейн, известный специалист по бизнес-стратегиям, после нескольких лет работы в китайском филиале своей компании переехал в США. В новом офисе ему немедленно выдали свод внутрикорпоративных правил, где помимо привычных пунктов о дресс-коде и системе штрафов был и такой: обязательно держать под столом двухлитровую канистру с водой. «Именно столько нужно каждый день выпивать, — объяснил Гейну новый шеф. — Обезвоживание плохо влияет на мозг и подрывает здоровье, а значит, и нашу работу». Коллеги поделились с Гейном, что благодаря этому правилу чувствуют себя замечательно. Правда, бегают в туалет каждые полчаса. Эту ситуацию Гейн со смехом описывает на своем сайте Modern Health Monk — именно тогда ему пришла в голову мысль создать блог о здоровом образе жизни.

Редкие компании доходят до таких правил, но «водяная мания» разной степени тяжести захватила умы в последние десять лет. «Вы сегодня уже выпили восемь стаканов воды?» — именно такая надпись мигает на большинстве американских кулеров. А приложения для смартфонов Daily Water и Waterbalance, помогающие отслеживать свой питьевой режим, числятся среди популярнейших в Арр Store. Многие знаменитости заявляют в интервью, что вода и только вода — секрет гладкой кожи и блестящих волос, и рассказывают, сколько выпивают в день.

В одном интервью актриса Гвинет Пэлтроу со смехом рассказала, что ее восьмилетний сын, узнав в школе о пользе воды, чуть ли не каждый день с волнением спрашивает: «Мама, ты уже выпила свои восемь стаканов? Без этого ты заболеешь и умрешь!» Так ли это?

Мода на воду

Каждый школьник сегодня знает, что весна сменяет зиму, львы живут в Африке, а в день нужно выпивать два литра воды. Откуда взялась именно эта цифра? Еще в 1945 году Национальная академия наук США опубликовала официальные рекомендации для населения, согласно которым взрослым нужно употреблять 2-2,5 литра жидкости ежедневно. На протяжении полувека этому совету не придавали большого значения, но в начале 2000-х произошло сразу несколько событий, положивших начало водяному буму. Фредерик Стейр, основатель кафедры диетологии в Гарварде, в 2000 году впервые выступил на американском телевидении с публичным заявлением, что шесть-восемь стаканов воды в день — путь к здоровью и долголетию. Тысячи американцев не замедлили последовать совету одного из самых авторитетных и старейших ученых страны (год спустя Стейр скончался в возрасте 91 года).

Английский врач иранского происхождения Ферейдун Батмангхелидж тогда же, в 2000-м, выпустил книгу «Вы не больны, у вас жажда». Автор просто и увлекательно объяснил, что астму, аллергию и многие аутоиммунные заболевания можно вылечить раз и навсегда с помощью правильного (читай: обильного) питья. Последовав его советам, многие читатели действительно почувствовали облегчение, и книга быстро стала бестселлером. Главный завет Батмангхелиджа — идти за очередным стаканом воды еще до того, как вы почувствуете жажду, и выпивать в день не менее 2,5 литров.

В 2000 году молодая научная компания Hydration for Health (HfH) громко заявила о себе, обнародовав результаты сразу нескольких сенсационных исследований. Они доказали, что именно обезвоживание нужно винить во многих болезнях. Так, работа, опубликованная в журнале Clinical Nutrition, продемонстрировала: у пожилых людей, пьющих меньше 1-1,5 литров воды в день, чаще образуются желчные камни и страдает сердечнососудистая система. Из-за обезвоживания митральный клапан теряет эластичность, а значит, увеличивается риск инсульта. Другое исследование Hydration for Health, опубликованное в журнале Nephrology, установило связь между низким потреблением воды и хронической болезнью почек. По данным Hydration for Health, два литра воды в день предотвращают появление камней в почках и помогают женщинам при рецидивирующих инфекциях мочевыводящих путей. Кроме того, обильное питье способствует похудению и улучшению состояния кожи.

Настоящей бомбой стало исследование, результаты которого были опубликованы в British Medical Journal в апреле 2001 года, а затем обошли мировые СМИ. Эксперимент в нескольких британских школах доказал: школьники, которые в течение дня выпивают 1,7-2 литра чистой воды, лучше справляются с экзаменами, чем те, кто этого не делает. Мозг на 75% состоит из воды, а значит, она необходима ему для нормальной работы. Исследование тоже было проведено организацией Hydration for Health. Которая, в свою очередь, организована и полностью финансируется гигантом Danone, одним из крупнейших производителей бутилированной воды в мире.

Пить, чтобы жить

Результаты кампании впечатляли. К 2008-му мировые продажи бутилированной воды подскочили вдвое по сравнению с началом 2000-х. По данным Beverage Digest, научного журнала об индустрии напитков, в 2012 году каждый американец выпивал в среднем 220 литров бутилированной воды, или 0,6 литра в день.

В Великобритании выручка от продаж бутилированной воды составила 1,6 миллиарда фунтов стерлингов за 2013 год, увеличившись на 30% по сравнению с предыдущим годом. Водяной бум также спровоцировал появление нового рынка — всевозможных брендов чудодейственной улучшенной воды. Многочисленные знаменитости быстро стали адептами и лицами этих напитков. Например, Дженнифер Энистон рекламирует SmartWater — бутилированную воду, обогащенную электролитами. Актриса Кристин Ченовет признается, что не может жить без Dream Water, содержащей ударную дозу антиоксидантов, а Мадонна обожает Coconut Water с калием. В числе последних хитов — Omega Water, любимый напиток Дженнифер Лав Хьюитт, особенно полезный для кожи и волос.

Последователи «философии восьми стаканов» утверждают, что другие напитки не считаются. Сколько бы чая, кофе, соков вы ни выпили за день, к ним нужно добавить два литра воды. Но в последние годы стали появляться исследования, демонстрирующие, что продукты и блюда, богатые водой, вписываются в ежедневную питьевую норму. Во время эксперимента, проведенного British Nutrition Foundation в 2009-м, ученые в течение года наблюдали 1000 молодых женщин с кожными проблемами и лишним весом. Их поделили на две группы: одни пили 2-2,5 литра воды ежедневно и придерживались своей обычной диеты, другие употребляли не более трех-четырех стаканов воды в день, но налегали на фрукты, зелень, овощные супы и рагу.

Участницы второй группы прилично похудели, состояние их кожи улучшилось. Те, кто был в «водной» группе, не изменились. «Вода сама по себе не оказывает положительного действия на внешность, — объяснила Хизер Юрегир, автор исследования, в интервью Daily Mail, — а вот фрукты и овощи помимо воды содержат витамины, необходимые для красоты кожи и волос. Овощные супы и рагу, также содержащие много жидкости, богаты клетчаткой, которая способствует похудению».

Сколько воды пить в день (по данным EUROPEAN FOOD SAFETY AUTHORITY):

Дети от 1 до 3 лет — 1,1 литра; дети от 4 до 8 лет — 1.6 литра; дети от 9 до 13 лет — 1.8 литра; мужчины — 2,5 литра; женщины — 2-2,3 литра; беременные — 2.8 литра; кормящие — 3.1 литра; пожилые люди — 1,5-1,8 литра.

В 2011 году врачи клиники Майо в США, одного из самых авторитетных медицинских центров в мире, осторожно скорректировали «философию восьми стаканов». Они опубликовали новые рекомендации, согласно которым отсутствие жажды и нормальное мочеиспускание (1,5 литра светло-желтой мочи в день) — главные критерии достаточного употребления воды. Много пить воды нужно только в некоторых случаях: если вы занимаетесь активными видами спорта, живете в жарком и влажном климате или в горах, страдаете от расстройства желудка и камней в почках. При почечной, печеночной и сердечной недостаточности, болезнях надпочечников и на поздних сроках беременности количество жидкости, наоборот, необходимо ограничивать.

Совет «пейте как можно больше воды» на практике иногда приводит к отрицательным последствиям — например, развитию гипонатриемии, тяжелого состояния, при котором содержание солей в крови падает ниже нормы и возникает дисбаланс всех систем организма. Его причина — значительное превышение объема жидкости в теле.

Маргарет МакКартни, шотландский врач, посвятившая много лет развенчанию «теории восьми стаканов», в одной из своих статей пишет: «Нельзя однозначно утверждать, сколько пить воды, и что два литра жидкости в день — здоровая норма каждого. Так, кормящим матерям стоит пить больше, а подросткам до 20 лет – меньше».

Но как бы то ни было, определенную пользу мода на воду точно принесла. По подсчетам того же Beverage Digest, употребление содовой в США снизилось на 20% с 2000 года, и произошло это именно благодаря растущей популярности воды. А по результатам вышеупомянутого эксперимента в британских школах, доказавшего влияние воды на интеллект, учащимся стали выдавать воду вместо соков и колы на обед.

Кроме того, вода действительно улучшает работу мозга. Недавнее исследование, проведенное группой независимых ученых из Гарварда, доказало, что три стакана воды, выпитые перед прохождением теста на IQ, улучшают результат в четыре раза. Так что генеральный директор компании, где работал Александр Гейн, не так уж ошибался, заставляя своих сотрудников больше пить.

Автор: Наталья Иншакова